06.12.2022

Adventshalbzeit und keine Kekse mehr...

von Corina Bialek

Waren auch Sie vor dem ersten Advent fleißig am Keksebacken und haben sich in trügerischer Sicherheit gewähnt, dass die Keksberge bis Weihnachten reichen werden? Aber wahrscheinlich haben auch Ihre hauseigenen Krümelmonster bereits alle Vorräte vernichtet, auch die gut versteckten. Hilft alles nichts - auf zum Keksebacken 2.0.  Wir währe es ist mit einer Neuauflage des guten alten Spritzgebäcks von Oma. Da kommen Kindheitserinnerungen auf wenn der Teig durch den Fleischwolf mit Keksaufsatz gedreht wird. Wenn alle helfen sind ratztfatz einige Bleche gebacken und lecker sind sie allemal.

Hier ein Rezept und wenn Omas Fleischwolf nicht mehr vorhanden ist, auch für die Neuen gibt es diesen Keksaufsatz.

Weitere Rezepte für Weihnachtskekse finden Sie unter: Service / Rezepte / Weihnachtsgebäck

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04.10.2022

Update Leserabo - Was kostet das und wie schließe ich es ab

Ab und an kommt die Frage hoch, wieviel kostet denn jetzt ein Eseltreiber-Abo und wie kann ich es abschließen.

Wie es geht und was es kostet zeigt unsere Bilderstrecke.

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17.11.2021

Kürbissuppe - einfach und lecker

von Corina Bialek

Das schöne an dieser Kürbissuppe ist, dass sie wenig Arbeit macht und man die verwendeten Zutaten überall bekommt. Der hier verwendete Hokkaido muss nicht geschält werden, falls man es dennoch tun will, mit einem Sparschäler geht das Problemlos. Man kann natürlich auch Butternut oder Muskatkürbis verwenden, dann ist das Schälen allerdings Pflicht. Bei mir steht die Suppe im Herbst seit einigen Jahren öfter auf dem Speisezettel, zumal man sie auch prima einfrieren kann.

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22.05.2021

Von Windbeuteln und Sturmsäcken

von Corina Bialek

Ein allseits beliebter Harzer Klassiker sind die großen Windbeutel, gefüllt mit angedickten Sauerkirschen und Schlagsahne, im Volksmund auch gerne „Sturmsäcke“ genannt. Während meiner Zeit als Konditorin habe ich davon wahrscheinlich tausende gebacken. Neue Azubis wurde da gerne mal losgeschickt, das Windbeutelgebläse aus dem Lager zu holen. Schließlich muss die Luft ja irgendwie rein in den Beutel. ;-).

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27.02.2021

Gugelhupf

von Corina Bialek

Diese Rezept war mehr als 40 Jahre verschollen und nun, beim Ausmisten meines Kellers fiel es mir wieder in die Hände. Viele Gugelhupf-Rezepte sind klassische Rührteige mit Backpulver als Triebmittel. Bei diesem Gugelhupf sorgt Hefe für eine fluffige Krume und das ganz spezielle Aroma und er schmeckt wirklich so gut, wie ich ihn in Erinnerung hatte.

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21.12.2020

Es muss ja nicht immer Gans sein - wie wäre es mit Rouladen zum Fest?

Aber wenn schon, denn schon

(cb) Schon lange plädieren nicht nur Umweltschützer dafür, das ganze Tier zu nutzen, also „vom Kopf bis zum Schwanz“. Schließlich besteht ein Schwein nicht nur aus Schnitzel und ein Rind nicht nur aus Steak. Viele Teilstücke vom Rind eignen sich hervorragend für Schmorgerichte, die es in jedem Kulturkreis gibt, wie ungarisches Gulasch oder italienisches Osso Bucco. Wenn es sich dann noch um Qualitätsfleisch aus regionaler und biologischer Haltung handelt, wie z.B. von Bio Bercht in Badenhausen, dann ist ein solches Schmorgericht ein wahrer Genuss. In meiner Familie stehen heute noch die klassischen Rinderrouladen gerade zu Weihnachten ganz hoch im Kurs und wenn man sie im Schnellkochtopf zubereitet sind sie ruckzuck fertig.

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20.12.2020

Eierpunsch zum 4. Advent

und er ist sogar familienkompatibel, da ohne Alkohol

Dieser Eierpunsch war in der Eseltreiber Winterdruckausgabe Nr 42 zu finden. Auch jenen, die kein Heft ergattert haben, wollen wir diesen Winterpunsch nicht vorenthalten. Er wurde bei einem unserer Redaktionsmeetings verköstigt und das ET-Team hat ihn mit „äußerst Lecker“ bewertet.
Man kann den Punsch natürlich auch mit etwas Rum pimpen. ;-)

Also dann Cheers... und einen gemütlichen vierten Advent

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18.12.2020

Orangen-Ingwer Shortbread

Dieses Orangen-Ingwer Shortbread ist eher unscheinbar von der Optik und auf dem Keksteller fristet es oft ein Mauerblümchendasein, bis man es probiert hat. Denn es überzeugt defenitiv durch seine inneren Werte. Hat man einmal seine Liebe zu diesem Shortbread entdeckt, will man nicht mehr von ihm lassen.

Viel Spaß und Erfolg beim Nachbacken

Ihre Corina Bialek

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12.12.2020

Schoko-Kekse mit Karamellkern

Ein muss für Schoko-Fans, aber vorsicht, sie machen Süchtig. ;-)

Nehmen Sie ruhig Zartbitterschocki mit 70% Kakaoanteil. In Kombination mit dem süßen Karamellkern entsteht so eine perfekte Balance zwischen herben und süßen Aromen.

Viel Spaß und Erfolg beim Nachbacken

Ihre Corina Bialek

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10.12.2020

Känguru-Kekse

Nein hier wird kein Känguru verbacken und die Kekse hüpfen auch nicht durch die Gegend. Die Kids meiner Schwester haben sie so umgetauft, weil das ursprüngliche Rezept aus Australien stammt und sie sind ein MUSS in der Adventszeit. Wir haben das Rezept noch etwas veredelt und die gepimpte Variante mit Salz-Karamell-Walnüssen wurde bereits als unendlich lecker bezeichnet.

Dann wünsche ich Ihnen jetzt viel Spaß und Erfolg beim Backen

Ihre Corina Bialek

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10.12.2020

Vanille Kipferl

Ein Klassiker unter den Weihnachtskeksen und sie erfreuen sich nach wie vor großer Beliebtheit. Das zeigt sich auch daran, dass sie immer als erste auf dem Keksteller herausgefischt werden.

Diese Vanille Kipferl sind herrlich mürbe, haben ein angenehmes Vanillearoma und es kommen nur gemahlene Mandeln in den Teig. Wer also allergisch auf Haselnüsse oder andere Nüsse reagiert, hat mit diesen Kipferln keine Probleme

Dann wünsche ich Ihnen jetzt viel Spaß und Erfolg beim Backen

Ihre Corina Bialek

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11.04.2020

Gefüllter Osterzopf und Osternester aus Hefeteig

von Corina Bialek

Die 1 kg Mehltüten, die in den letzten Wochen in den Supermärkten zur Mangelware wurden, müssen sich ja in vielen Speisekammern stapeln und die Hefewürfel verstopfen bestimmt auch einige Kühlschrankfächer. Es wird also Zeit, sich an den Vorräten zu vergreifen, zumal Hefe auch nicht ewig haltbar ist. Was liegt näher, als daraus einen leckeren Osterzopf zu machen oder gleich zwei, damit sich der Aufwand lohnt. :-)
Wer keine Hefe ergattern konnte, kann sich mit einem Quarkölteig helfen. Das Rezept dazu finden Sie am Ende.
Also an die Schüsseln fertig los....

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29.03.2020

Tipps & Tricks: Garn glätten

von Corina Bialek

Sonntag, Schietwetter und keine Wolle zum Stricken oder Häkeln im Haus. In irgendeiner Ecke schlummert bestimmt noch eine angefange Arbeit, die so nie fertiggestellt wird. Doch aufgeribbelte Wolle ist krusselig und ergibt kein schönes Strickbild.
Mit diesem einfachen Trick bekommt man sie wieder glatt:

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24.11.2017

Hilfe - ich finde mich nicht mehr zurecht - Update

Kurze Gebrauchsanweisung: Wo finde ich was im Eseltreiber.

von Corina Bialek

Mit einer neuen Webseite ist es wie nach dem Umbau im Supermarkt. Man hatte seine gewohnte Strecke, wusste wo die Milch und die Lieblingsschokolade stand und jetzt geht die Sucherei los. Erstmal ärgerlich, aber in kurzer Zeit hat man sich auch daran gewöhnt. Mit dem neuen Eseltreiber ist es eigentlich genauso – alles noch da nur ein bisschen anders.
Hier eine kleine Gebrauchsanweisung, die die Leserfragen berücksichtigt, die uns in der letzten Zeit erreichten:

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24.03.2017

Wie stelle ich eine Veranstaltung ein

Es haben uns einige Fragen erreicht, wie und wo man eine Veranstaltung eingeben kann. Daher haben wir hier mal etwas vorbereitet.
Zu allererst müssen Sie sich allerdings registrieren und dann kann es schon losgehen...

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10.03.2017

Wie erstelle ich eine Meldung?

Hier werden alle Fragen und Antworten zum Thema Meldungen gesammelt.

1. Was ist überhaupt eine Meldung?

Das was Sie hier gerade lesen.

Um genau zu sein ist jeder Text den Sie im Eseltreiber lesen können eine Meldung. Meldungen bestehen jedoch nicht nur aus Text, es können auch Bilder hinzugefügt werden. Außerdem ist es möglich den Fokus einer Meldung auf Bilder zu setzen und lediglich einen kurzen Text anzufügen.

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06.03.2017

Fragen & Antworten zum neuen Eseltreiber

Hier haben wir Fragen und Antworten zusammengestell, die uns bereits erreicht haben, bzw. von denen wir annehmen, dass sie uns demnächst gestellt werden.

1. Muss ich mich neu anmelden, oder hat meine alte Anmeldung bestand?

Sie müssen sich neu registrieren/anmelden! 

Wir haben uns bewusst dagegen entschieden die alten Registierungen zu übernehmen, da sich seit 2005 doch sehr viele "Karteileichen" angesammelt haben. Zudem haben wir im neuen Portal auch unsere ABO (Förder) - Preise angehoben und wir können schließlich nicht über ihren Kopf hinweg entscheiden und ihre Zustimmung dazu voraussetzten. Unsere Freude kennt natürlich keine Grenzen, wenn wir Sie wieder als fördernde Leser gewinnen können.

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Rezepte

11.12.2020

Aprikosen-Kokos Kugeln

Soviel Kokos ist gar nicht drin, in diesen Aprikosen-Kokos-Kugeln.
Die kleingehackten getrockneten Aprikosen verleihen ihnen aber eine schöne fruchtige Note, die sehr schön mit der Kokosummantelung harmoniert.
Zugegeben diese Kekse sind etwas aufwendig in der Herstellung, aber die Mühe lohnt sich.

Dann wünsche ich Ihnen jetzt viel Spaß und Erfolg beim Backen

Ihre Corina Bialek

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Mehr aus 'Rezepte'

Leserbriefe

05.05.2022

Leserbrief: Es wird gebaggert und gebohrt

Zur Erinnerung: der Rat der Stadt Osterode hatte in seiner Stellungnahme zum LROP-Entwurf in 2021 eindeutig festgestellt: „Die Neufestlegung des Vorranggebietes Rohstoffgewinnung Gips (VRR Nr. 245) wird aus v. b. Gründen bzw. den sich auch mittelfristig abzeichnenden Alternativlösungen, von der Stadt Osterode am Harz daher abgelehnt.“ (Erläuterung: Damit waren die Erweiterungsflächen oberhalb der Villa Gyps Richtung Förste auf ca. 20 ha gemeint.)

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05.06.2021

Leserbrief bezüglich Artikel "Großes Bürgerinteresse bei Vorstellung der Stellungnahme des Gemeinderats zum RROP"

Sehr geehrte Damen und Herren,
 
in Ihrem Artikel "Großes Bürgerinteresse bei Vorstellung der Stellungnahme des Gemeinderats zum RROP" vom 02.06.2021 wird mehrmals Herr Dr. Hartmut Webel zitiert. Auf die folgende Aussage möchte ich näher eingehen: "Dr. Webel sei davon überzeugt, dass sogar bei einem niedrigem Schalldruck gesundheitliche Probleme durch zum Beispiel einem Nachlassen der Qualität der Kraft des Herzmuskels entstehen können."

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10.12.2019

Neugestaltung des Kornmarktes

Eine Entscheidung für die nächsten 30 bis 50 Jahre

Leserbrief von Wolfgang Baumgartner

Im kommenden Jahr soll der Kornmarkt neu gestaltet werden.
Bis Freitag, 13.12.2019 können die Bürger den Vorentwurf zur Neugestaltung von Kornmarkt/Marientorstraße im Ratssaal anschauen und kommentieren.

Im Folgenden möchte ich meine Gedanken und Vorschläge dazu einbringen.

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03.09.2019

Windräder auf Ührder Berg in Osterode

Optisch bedrängende Windkraftanlagen und Widerspruch zum Denkmalschutz

...Bürgerinitiative Windkraft OHA

Die Energiewende, also der Ausstieg aus Kohle- und Atomstrom, ist zwingend erforderlich, aber die Auswirkungen auf Mensch und Natur müssen berücksichtigt werden. Geplant ist der Bau von 8 Windkraftanlagen der Megaklasse von jeweils 240 m Höhe auf dem Gipskarstgebiet auf dem Ührder Berg.

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04.05.2018

ALOHA mal wieder

Seit im ALOHA die Sauna besteht, besuche ich sie wöchentlich. Mein Weg führt mich unter Anderem auch durch das Erlebnisbad, einem sehr gut gepflegtenTeil des ALOHA. Nach den nun vorliegenden Plänen soll auch dieser vor allem bei Kindern und Jugendlichen beliebte Bereich der Spitzhacke zum Opfer fallen.

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17.03.2018

Eine Bürgerinformationsveranstaltung ohne Informationen?!

Zu „Aloha soll kräftig abspecken“ und „Sauna-Anbau wäre finanzierbar“ vom 08.03.2018

Auf Bürgerfragen gab es am Dienstag weder Antworten noch Fakten, vielmehr wurde mit Ausreden reagiert. Was kostet ein Abriss der Halle? Was kostet eine Sanierung des Hallendaches? Keine Antworten! Es sei noch zu früh, um Genaueres zu sagen?! Wie kann ein Endpreis errechnet werden, ohne Einzelbaukosten zu kennen? Kein Wunder, dass Misstrauen entsteht.

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06.03.2018

Leserbrief von Frank Abraham

In Bezug der Pressemitteilung der SPD Fraktion in Göttingen, auf die Stellungnahme des Herrn Dr. Phillipi vom heutigen Tage

Sehr geehrter Herr Dr. Philippi,
Sie meinen das ernst?
Sie glauben wirklich wir lassen uns verschaukeln?

Wer ist denn Schuld, wenn wie Sie behaupten ein Sanierungsstau in der Schule in Wulften vor liegt?

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20.02.2018

Leserbrief zum Artikel „Schulstandort Wulften soll schließen“

– Ausgabe des HarzKurier vom 17. Februar 2018

„Distanzierte“ Entscheidung des Landkreises Göttingen – Schulschließung OBS Hattorf nicht begründet

Mit Fassungslosigkeit und Verständnislosigkeit haben Lehrerinnen und Lehrer, Eltern sowie Schülerinnen und Schüler der OBS Hattorf am Wochenende auf die Planungen des Landkreises Göttingen reagiert, die OBS Hattorf aufzulösen, den Standort Wulften zu schließen und den Standort Hattorf mit der OBS Herzberg fusionieren zu wollen.

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22.01.2018

Offener Brief zum Thema Flüchtlingshilfe

Sehr geehrte Damen, sehr geehrte Herren,

seit knapp zwei Jahren betreuen Herr Dolle und ich eine mittlerweile sechsköpfige Familie aus Syrien. Wir haben uns im Februar 2016, die Flüchtlingskrise befand sich auf einem Höhepunkt, dazu entschieden, weil wir der Meinung waren und auch noch sind, dass man nicht nur reden darf, sondern auch helfen muss.

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Weitere Meldungen in dieser Rubrik:

• 01.01.2018: Briefe unserer Leser