Mich gibts nicht umsonst ;-)
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22.05.2021
Von Windbeuteln und Sturmsäcken
von Corina Bialek
Ein allseits beliebter Harzer Klassiker sind die großen Windbeutel, gefüllt mit angedickten Sauerkirschen und Schlagsahne, im Volksmund auch gerne „Sturmsäcke“ genannt. Während meiner Zeit als Konditorin habe ich davon wahrscheinlich tausende gebacken. Neue Azubis wurde da gerne mal losgeschickt, das Windbeutelgebläse aus dem Lager zu holen. Schließlich muss die Luft ja irgendwie rein in den Beutel. ;-).
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Milch und Butter aufkochen...
Mehl dazu und den Teig unter rühren abbrennen bis ein glänzender Teigkloß entstanden ist.
Abkühlen lassen und Eier unterrühren
Mit dem Spritzbeutel oder dem Löffel kleine Rosetten, bzw. Häufchen auf das Blech setzten
Fertige Windbeutelchen
Mit Obst und Sahne gefüllt, zum Anbeißen :-)
Und Schwäne kann man auch daraus bauen ;-)
