30.03.2017
Im RoWi kommt „Typisch Harz“ auf den Tisch
HTV zeichnet drei Tellergerichte der Hotelküche in Bad Sachsa mit der Regionalmarke aus
... HTV
Urlauber und Gäste des 5-Sterne SPA und Wellnessresorts „Romantischer Winkel“ in Bad Sachsa können zukünftig ganz offiziell „Typisch-Harz“-Speisen genießen.
Heute überreichte Andreas Lehmberg, stellvertretender Geschäftsführer des Harzer Tourismusverbandes, die „Typisch Harz“-Urkunde an Inhaber Josef Oelkers und Küchenchef Andreas Knott: „Wir freuen uns mit dem Romantischen Winkel im Südharz einen starken Botschafter für die Regionalmarke gefunden zu haben.“ Gleich drei Kreationen aus der Hotelküche wurden mit der Auszeichnung „Typisch Harz“ geehrt: die Wildconsomme mit Waldpilzen und Karotte; das Duett vom Wildschwein mit Roter Bete, Kartoffel und Sellerie und das Harzer Sushi.
„Seit jeher legen wir im Romantischen Winkel großen Wert auf ehrliche Küche und beziehen unsere frischen Zutaten von Produzenten aus der Region,“ erklärt Josef Oelkers. Obst und Gemüse wird beispielsweise vom Gemüsehändler Thorsten Köthe aus Bad Sachsa sowie vom Tomatenhof Tettenborn bezogen. Die Forellen und Lachsforellen stammen von der Harzer Fischzucht aus Thale, deren Bachforelle, Regenbogenforelle und Karpfen bereits seit 2012 zur Typisch-Harz-Produktfamilie gehören. Mit frischem Wildbret, erlegt in der Region Südharz, wird die Küche des „RoWi“ außerdem regelmäßig vom Wildhandel Bauer aus Wolkramshausen beliefert. „Kurze Wege für den Jäger machen lange Lagerzeiten und Transportwege überflüssig. So bleibt das Fleisch frisch und aromatisch,“ ergänzt Andreas Knott.
Über 350 Produkte von 54 Produzenten gehören inzwischen zum Portfolio der Regionalmarke, darunter Obstler, diverse Biere, Wildkräutersalz, Biowalnussöl, Harzer Gebäck, zahlreiche Fleischereiprodukte und die Buchenholzkohle der Harzköhlerei Stemberghaus. Alle Produktbeschreibungen sowie die Bezugsquellen der „Typisch Harz“ - Produkte finden Interessierte auf der Website www.harzinfo.de/typisch-harz des Harzer Tourismusverbandes.
