Oxymel und Wildpflanzensalat

...von Wilhelm Sonntag

Die Landfrauen Schwiegershausen hatten zu einer Wildpflanzenwanderung mit Anja Holland eingeladen.
Die ausgebildete Fachberaterin für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen führte die Gruppe hochmotivierter Landfrauen durch den Kempel auf eine nahegelegene Bergwiese.

Schon auf dem Weg dorthin gab es immer wieder Pausen und Erläuterungen zu etlichen essbaren Wildpflanzen, die am Wegesrand wachsen. Anja Holland gab zu den einzelnen Pflanzen Hinweise über die Verwendung in der Heilmedizin und in der Kosmetik. Auch war zu erfahren, wie daraus Gerichte zubereitet werden können. Von jeder Pflanze landeten Exemplare in der Kiepe und mitgeführten Körben.

Anschließend bereitete man im Hus in Dieke daraus Salate, Kräuterbutter und Oxymel. Dabei handelt es sich um ein altes Heil- und Stärkungsmittel, dessen positive Eigenschaften bereits im Mittelalter bekannt war.
Die Teilnehmerinnen waren erstaunt über die Vielfalt der essbaren Pflanzen und dass teilweise auch frische Blätter von Bäumen genießbar sind. Den Wildpflanzensalat ließ man sich zusammen mit Kräuterbutter auf selbstgebackenem Brot in geselliger Runde schmecken.